Queso de oveja curado La Antigua Quesería cortadoCuña de Queso de oveja curado La Antigua Quesería

Queso de oveja curado La Antigua Quesería

4,50 

Queso curado elaborado con leche de oveja pasteurizada y curación mínima de 6 meses.

Marca: La Antigua Quesería

Ingredientes: leche de oveja pasteurizada.

Elaboración: 100% natural.

Peso aproximado: cuña de 250 gramos.

Descripción

De la tradición de los queseros artesanos nace este delicioso queso de oveja curado La Antigua Quesería. Para su elaboración se ha utilizado leche 100% de oveja pasteurizada de la zona de La Mancha. A través de un proceso artesanal, la experiencia y mimo de los maestros queseros y tras un periodo de curación mínimo de 6 meses se obtiene esta joya gastronómica. Es un queso con cuerpo que durante la cata nos reporta una textura muy agradable y un sabor exquisito.

Cada pieza final de este queso de oveja curado La Antigua Quesería tiene un peso aproximado entre 2 y 3 kilos. En Chacinas del Bierzo te lo ofrecemos en prácticas porciones para que disfrutes de todo su aroma como recién cortado. Puedes acompañar una porción de este queso de oveja curado La Antigua Quesería con unas finas lonchas de nuestra cecina de Cebón Selectiun. Su contenido en materia grasa es del 50% y para su conservación óptima se aconseja mantenerlo a una temperatura entre los 5º y 10ºC.

El queso manchego está muy enraizado en esta zona así como su tradicional actividad ganadera de ovino. En el corazón de Castilla La Mancha se mantiene viva la tradición familiar de la Antigua Quesería. La experiencia de tres generaciones ha perfeccionado y matizado, si cabe más, el sabor y la extraordinaria calidad de estos quesos españoles. El proceso de elaboración de este queso de oveja curado comienza con la coagulación de la leche. En las cubas de cuajar se solidifica la leche de oveja utilizando enzimas coagulantes. La leche se mantiene a 30ºC durante 45 minutos y la cuajada se somete a cortes sucesivos hasta conseguir pequeños granos del tamaño del arroz. Tras la eliminación del suero, moldeado y prensado de la cuajada, se voltean y salan las piezas antes de pasar a las cámaras de secado y maduración. Finalmente el queso de oveja curado La Antigua Quesería será etiquetado para su distribución.

Información adicional

Peso0.250 kg

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