Androlla de Piel Chacinas del Bierzo 400 g

Descripción

La androlla de Piel de Chacinas del Bierzo ha sido elaborada con carne de cerdo según la receta tradicional. La androlla de piel es un embutido cárnico derivado del cerdo. Se elabora tradicionalmente en el Bierzo y en zonas limítrofes como la Maragatería y tierras próximas gallegas. En muchos pueblos de la comarca se mantiene viva la tradición de la matanza, que pasa de generación en generación, de padres a hijos, manteniendo vivas las costumbres y sabores de la montaña berciana.

La androlla de piel se elaborada aprovechando determinadas partes del cerdo, como la paletilla y la corteza de la barriguera. Son estas partes del cerdo las que le darán un sabor y textura característica y diferenciada de otros embutidos. Tras el troceado, la carne se adobada con el característico pimentón, sal y ajo. Luego se embuten y se atan los extremos dejando un cordón para colgar las androllas. Las androllas tienen que pasar por el proceso de secado y ahumado ante de estar aptas para su venta. Cada pedido es envasado al vacío para que la androlla de piel se conserve en perfecto estado y llegue a tus manos con todo el sabor intacto.

La androlla de piel es un embutido fresco que debe ser cocinado para su consumo. Para ello tan solo tienes que cocerla previamente en una olla cubierta con agua fría y dejarla hervir a fuego lento hasta su completa cocción, durante unos 15-20 minutos. Acompañar con cachelos (patatas) cocidas en la misma olla donde está la androlla de piel.

La androlla de piel es el complemento perfecto a una comida típicamente berciana, donde no podrá faltar el tradicional botillo del Bierzo y los chorizos frescos. Es una comida muy fácil de preparar, que tan solo requiere de un poco de tiempo y de la selección de los mejores productos para garantizarte el éxito.